大分県で開発され、地元で愛されたお米「大分三井」。大粒で栽培が難しい事から、昭和40年代に姿を消したこのお米を使い、大分でしか造れないお酒を造りたい。一握りの種籾から復活へ取り組み、ようやくお酒を仕込めるだけの量を収穫する事ができました。気候、風土、仕込水、文化。“大分”のすべてが詰まった日本酒をご賞味下さい。