一麹、二酛、三造り、基本である三原則の言葉と初心を忘れないように心掛けています。酒造りは人作り酒造りは蔵人全員の協力がなければ美味しい酒はできない。顔の見える酒造りにこだわって行こうと思います。当社では、米作りも行っていますが、自然の恵みを生かし、育て上げた酒造好適米「越淡麗」を使った新たな酒造りに挑戦して行きたいと考えています。