四段仕込みの酒蔵は数多くありますが、餅米を使った四段仕込みの酒蔵は、ごくわずかです。この四段仕込みで造られた酒は、コクがあり、味が濃い。つまり、「濃厚辛口」のお酒です。多くの人が新潟の酒としてイメージする「淡麗辛口」とは少し違うかもしれません。しかし、100年の歴史の中で培われてきたこの酒こそが、私たちの誇りなのです。